■事例：
地方の都市レストラン（５０席）

■問題：
客数が減少傾向に歯止めがかからない。店員削減によるサービスの低下を懸念。

■調査分析：
現地調査を実施し、接客におけるサービスレベルは高水準で維持されていたが、清掃・片付け・荷物整理などに不備が認められた。また店舗全体が暗い感じもあり改善の必要性を認めた。

■提案：
清掃の徹底、迅速な片付けなど、利用客に不快感を与える状況の一掃。さらに照明などの工夫での清潔感を前面に出す提言。

■実施：
改善後、約２か月で調査時点との比較で約３０％の客数アップ。その後も回復基調に乗る。リピーターが大幅に増加。

宜しくお願いいたします。